Traditional recipes

Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav

Put the butter in the pan and before it melts completely, add the rice and mix well. Toast the rice for a few minutes, stirring constantly.

Add the chickpeas, then hot or hot water, chicken cube, salt and a teaspoon of oil.

The oil will give shine to the rice, and the toasting will make it stand "tane tane" as the Turks say, one by one, that is, not to stick grains between them. You can also add 1 teaspoon of lemon juice, it will help the rice stay lighter in color. Cover with a lid and turn the heat to low. Baking time depends exclusively on the type of rice, in Turkey Baldo rice is used. we leave a lot uncovered. The Turks usually cover the pan with absorbent paper or newspaper, or a clean napkin, over which to put the lid. So I did, as always when making Turkish pilav, it is essential to let it rest for at least 10 minutes covered with absorbent paper. It's so good that you won't want anything with it, I assure you. You will have to take my word for it, when I insist it is necessarily "to be done". Afiyet olsun!


  1. Bir gece önceden nohut ıslatılır.
  2. Ertesi gün süzüp tekrar su ekleyerek haşlanır.
  3. Piştikten sonra süzerek bir kaseye alınır.
  4. Tavuk etini yıkadıktan sonra tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirilir.
  5. Tavuk pişerken pirinç yıkanır ve suda bekletilir.
  6. Pişen tavuk eti iri parçalara ayrılır.
  7. Suyu pilavda kullanmak üzere süzülür.
  8. Pilav tenceresine yağlar eklenir. Tereyağı eridiğinde rendelenmiş havucu ilave edip kavrulur.
  9. Üzerine süzdüğümüz pirinç eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
  10. Ardından tavuk suyu tuz ve nohut ekleyip karıştırarak pilavımız pişmeye bırakılır.
  11. Pilav pişerken tavuk etini lezzetlendirmek için yağda hafif soteleyip baharatları ve tuzu eklenir.
  12. Pilavımızı servis yaparken tavuğu üzerine ekleyip afiyetle yenir.

3 million kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 Million Phases Induced Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750,000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Here siz de indirin.

Havuçlu Nohutlu Pilav Üstü Tavuk 18.01.2021 21:18 tarihinde yayınlandı.


  • 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
  • 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
  • 2 Parça Tavuk Göğüs Eti
  • 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • 2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
  • 3 Su Bardağı Su (Haşlanan Tavuk Suyunu Kullanıyoruz)
  • Yarım Çay Kaşığı Karabiber
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Tavuklu Nohutlu Pilav (Nohut Pilav) hazırlamak için öncelikle tavuk göğüs etlerini 4 bardak suyla ve bir tatlı kaşığı tuzla tencerede haşlayın.

Suyunu süzüp pilavda kullanmak üzere ayırın.

Etler soğuyunca tel tel ayırın.

Pirinci yıkayıp 10 dakika ılık suda bekletin ve süzün.

Tereyağ sıvıyağ karışımında pirinçleri parlayana kadar kavurun.

Üzerine nohutları ve tavuk etlerini de ilave edip kenara ayırdığınız 3 bardak sıcak tavuk suyunu ekleyin.


Duru Baldo Rice - Baldo Pirinç - 1kg

Turkish Baldo rice is known for its flavorful quality and everywhere in the Mediterranean. Cultivated in the North Aegean region of Turkey, it is ideal for its climate and soil type for cultivation. Baldo rice is the choice of culinary experts, for its versatile use in various creamy dishes, such as risottos, vegetable rolls and vegetable fillings. Beans absorb a lot of flavor through moisture, but remain tender.

The secret to cooking the perfect baldo rice is the exact water / grain ratio over time. So pay attention to how it differs in texture from other types of rice.

The Turks use Baldo for every kind of rice, our favorite is Nohutlu Tavuklu pilav. Baldo is also ideal for risottos and paella, due to its superior aroma of Arborio rice.

Duru Baldo packs only 100% Turkish canes from the abundant fields of Balıkesir, Turkey. If you keep it in an airtight container in a cool, dark place, you can keep it for up to 1 year.

  • plump, with short grain
  • mill
  • white berries of smaller belly
  • it retains its shape when cooked
  • one of the essential elements of Turkish cuisine.
  • creamy and tender
  • 1kg

Baldo rice is considered to be a hybrid of arbiato rice. The Turkish Baldo rice variety is particularly starchy and can absorb more moisture than the Italian Baldo. This makes it very creamy and fragile when cooked. It also keeps its shape well, so it can be a better choice for risotto and paella. Turkish Baldo rice is commonly grown in the northern Aegean region of Turkey, especially in the Balıkesir region, where the climate and soil type are very ideal for its cultivation.

At first glance there are not many differences between Turkish baldo and Italian baldo when you look at them. However, due to differences in climate and soil type, the Turkish baldo tends to have smaller white belly grains that are the inedible white spot in the middle of the grains. The climate of the North Aegean is slightly different from the Mediterranean climate in terms of temperature and humidity. Because of this, Turkish baldo rice has the ability to absorb a lot of moisture, which is more than Italian baldo and arbiato.

In Turkish cuisine, baldo is not the only type of rice commonly used. The Turks also use Osmancık Rice. Osmancık rice is a long grain rice grown mostly in the Trakya area and also in small parts of the Black Sea region of Turkey, especially in Bafra / Samsun. It was not as common as Turkish Baldo until 1997. After being developed by the Edirne Agricultural Research Institute in 1997, Osmancık rice became popular among Turkish peoples because Osmancık rice is more ideal for pilav cooking. it does not require as much attention as bald rice for cooking. In this sense, Osmancık rice is more suitable for people who are in a hurry when cooking.


Öncü Dried eggplant for filling - 25 pieces

Turkish Baldo rice is known for its flavorful quality and everywhere in the Mediterranean. Cultivated in the North Aegean region of Turkey, it is ideal for its climate and soil type for cultivation. Baldo rice is the choice of culinary experts, for its versatile use in various creamy dishes, such as risottos, vegetable rolls and vegetable fillings. Beans absorb a lot of flavor through moisture, but remain tender.

The secret to cooking the perfect baldo rice is the exact water / grain ratio over time. So pay attention to how it differs in texture from other types of rice.

The Turks use Baldo for every kind of rice, our favorite is Nohutlu Tavuklu pilav. Baldo is also ideal for risottos and paella, due to its superior aroma of Arborio rice.

Duru Baldo packs only 100% Turkish canes from the abundant fields of Balıkesir, Turkey. If you keep it in an airtight container in a cool, dark place, you can keep it for up to 1 year.

  • plump, with short grain
  • mill
  • white berries of smaller belly
  • it retains its shape when cooked
  • one of the essential elements of Turkish cuisine.
  • creamy and tender
  • 1kg

Nohutlu Pilav

Sofraların olmazsa olmazlarından olan pilavı hem zenginleştirmek hemde görselliği öne çıkarmak için sade yapmak yerine nohutlu yapmak tercih edilebilir. Nohut önceden haşlayıp dondurucu da saklanarak gerektiğinde pilava praktik bir şekilde ilave edilebilir. Pirinç, nohut, tereyağı, et suyu veya bulyon kullanılarak hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu tariflerden biridir.

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet tavuk broth
  • 3,5 su bardağı sıcak su
  • Yeteri kadar tuz
  1. Nohutlu pilav, için nohutlar akşamdan ıslatıldıktan sonra basınçlı tencereye alınarak haşlanır.
  2. Pirinçler bir kabın içine alınıp üzerine sıcak su ve bir miktar tuz eklenerek bir saat kadar bekletilir.
  3. Pilav tenceresi ocağa alınıp içine tereyağ ve sıvıyağ eklenip kızdırılır.
  4. Öncden ıslatılan pirinçler yıkanıp süzüldükten sonra tavaya eklenir ve tahta bir kaşık yardımıyla karıştırılarak şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.
  5. Üzerine haşlanmış nohutlar, sıcak suda eritilmiş bulyon, tuz ve 3 su bardağı sıcak su eklenip pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
  6. Ocaktan alınan nohutlu pilav dikkatli bir şekilde karıştırılıp üzerine kağıt havlu serildikten sonra tencerenin capağı kapatılır.Bu şekilde 10 dakika kadar dinlendirilen nohutlu pilav servise hazır. Afiyet olsun

Nohutlu pilav, pişirirken haşlanmış nohut varsa pilavı pişirmek daha kolay olacaktır. Nohutlu pilav pişirirken her zaman olduğu gibi pilavlık pirinç kullanılmalıdır. Ayrıca pirinci önceden sıcak su içinde bekletip iyice yıkayarak pirincin nişaştasını atması sağlanmalıdır.

Nohutlu pilav, ocaktan alınıp dinlendirildekten sonra sıcak olarak servis yapılır. Servisi görselleştirmek için bir çorba kasesine pilav alındıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına konulup şık bir sunum yapılabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirip servis yapılabilir. Yanına mevsim salatası, turşu, cacık veya yoğurt çok yakışacaktır.


Nohutları çok haşlayıp, şekillerini bozmayın.

Pirinci yıkamadan bir kaba alın ve üstüne 2 yemek kaşığı kadar tuz serpip üstüne çıkacak kadar ılık su doldurun. Bu şekilde 1 saat kadar bekletin.

ekleme süresinin sonunda pirinci bol suyla yıkayıp durulayın ve yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın. Üstüne yıkanmış pirinçleri koyun ve 10 dakika kadar kavurun.

Üstüne 3 su bardağı kaynar suyu dökün ve tuzunu da ekleyin. Tuzu çok eklemeyin çünkü tuzlu suda pirinçleri beklettiniz. Bu aşamada bulyon kullanabilir ya da su yerine tavuk suyu, et suyu da kullanabilirsiniz.

Üstüne haşlanmış nohutu da ilave edin ve karıştırdıktan sonra kaynamaya başlayınca altını kısın, capağını kapatın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pişme süresinin sonunda pilav ı control edin. Suyunu çekmişse altını kapatın ve üstüne temiz bir mutfak bezi ya da kâğıt havlu serip kapānı tekrar kapatın. Bu şekilde de 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenme süresinin sonunda sıcak sıcak servis edin.


Nohutlu Pilav & # 8211 Rice And Chickpeas With Chicken

Chickpeas with rice is a classic Turkish street food. It is also perfect for people like us who travel on a strict budget. When we were in Izmir, we made a determined effort to climb the ridiculously steep streets to the castle on the hill, Kadifekale.

Satisfying Rice With Chickpeas

Breath caught, mission accomplished and photos taken, we started to make our way back down to sea level. On the way we spotted a street food trader selling nohutlu pilav by the side of the road. Lunch time announced itself and nohutlu pilav was to be the food to satisfy rumbling tummies!

A classic street food & # 8211 chickpeas with chicken & rice

Our trader was an amiable chap (Izmir is very much like that) and waffled away to us while we did our best to keep up with the gist of what he was saying.

We ordered two portions of nohutlu pilav and the rice and chickpeas were scooped and packed into plastic tubs. How much rice can you squeeze into one tub? Next, one of the roasted chicken crowns was taken and bits were shredded off with a fork and placed over the top.

& # 8220Turşu ister misiniz? & # 8221 (Do you want pickles?)

Chillies

Well, you can guess our answer to that question. Of course we wanted pickles & # 8211 especially of the chilli variety! We & # 8217d had our eye on the pickled chillies all the time we were queueing. & # 8220Lütfen. & # 8221 (Please).

A look of friendly concern fell over the man & # 8217s face as he stressed, & # 8220Acı, acı. & # 8221 This is the routine we have to go through almost every time we try to purchase street food in Turkey. The trader feels the need to warn the unsuspecting foreigner that chillies are hot. Are you really sure you want them?

Polite smiles and a resolute yes. The pickled chillies were reluctantly placed atop the chicken, rice and chickpeas.

Our serving of nohutlu pilav

Where this fear of serving chillies to foreigners has come from, we have no idea. It happens almost everywhere we go in Turkey.

Sometimes it gets to a point where we have to be really insistent that we & # 8217re fully aware of the heat factor in chillies and please just give them to us. Anyway, on this occasion we succeeded in our mission to get turşu on top of our nohutlu pilav.

A Meal With A View

We wandered further along the road to a breezy clearing at the top of the hill and found a vandalized bench amongst swirling bits of litter. We were immediately joined by a scraggy street cat. Our bench overlooked much of Izmir and the bay and the sun was shining.

Armed with plastic forks, we tucked into our nohutlu pilav, treating the cat to occasional tiny bits of chicken. It wasn & # 8217t a high end restaurant, it wasn & # 8217t gourmet cuisine & # 8230but we had a fantastic view and a tub of comfort to eat as a reward for our efforts of climbing to Kadifekale. Memorable bliss!


  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su (her ikisini karıştırarak kullanabilirsiniz)
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  1. Pirinci yıkayarak, yaklaşık 15-20 dk kadar tuzlu ve ılık suda beklettikten sonra suyunu süzün.
  2. Tencereye sıvı yağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı eridikten sonra yıkanıp süzülen pirinçleri ilave edin.
  3. Biraz kavurduktan sonra kaynamış su veya tavuk suyunu, ardından da tuzunu ekleyin.
  4. Hashlanmış nohutları da ilave ederek, tencerenin capağını kapatın. Dilerseniz haşlanmış nohutları pirinçle birlikte de ekleyebilirsiniz, her iki şekilde de çok güzel oluyor.
  5. Pilavımız kaynayıncaya kadar yüksek, üzeri göz göz olup suyunu çekinceye kadar da kısık ateşte pişirin.
  6. Pilav suyunu çekip pirinçler yumuşadıktan sonra, ocaktan alabilirsiniz.
  7. Üzerini havlu kağıt ile kapattıktan sonra, 10 dakika dinlendirin.
  8. Pilavımız servise hazır.

Afiyet olsun.

3 million kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 Million Phases Induced Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750,000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Here siz de indirin.

Nohutlu Pilav Tarifi Videolu Anlatım 17.05.2014 16:22 tarihinde yayınlandı.


  • 1 tavuk göğsü
  • 2, 5 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ + 1 kaşık sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 packs of water (750 ml)
  • Tuz
  1. In the case of a sample of 1200 ml (6 bards) of a parchment in the air, it is necessary to remove the liquid from the water bottle.
  2. Et yumuşayınca suyu alınır. Tencereye Bir kaşık sıvı yağ konur kısık ateşte etler kızartılır.
  3. Ardından soğumaya bırakılır ve didiklenir.
  4. Pilav iyice yıkanır, sıvı yağda 1 dakika kadar kavurulur.
  5. Tereyağı ve nohut eklenir.
  6. Üzerine tavuk suyu eklenir (tuzu tadına bakılarak arttırılır) 1 dakika sonra kaynamaya başlayacaktır. Ocağın altı en kısık hale getirilir. 25 dakika pişirilir.

3 million kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 Million Phases Induced Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750,000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Here siz de indirin.

Nohutlu Pilav (Tavuklu) Tam Bir Sokak Lezzeti 11.03.2019 21:42 tarihinde yayınlandı.


Video: Guya Dilavərə iş tapşırdım bəs sizə evdə ən çox kim kömək edir? (November 2021).